さんちょくギフトA

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3種類の商品から、お贈り先様にお好きな商品を1つお選びいただける「さんちょくギフト券」です。
お好みの商品を、ご都合の良いタイミングでお届けさせていただけますのでお贈り先様にも大変好評の商品となっておりま。


鰹のたたきセット



藁焼鰹たたき(冷凍)
原材料:鰹
内容量:約1.3kg(4~7個)、タレ付き
※カツオが大きい場合は、「ブロックカット」のものが入る場合がございます。
賞味期限:90日

土佐沖 一本釣りのわら焼きカツオのタタキ


■土佐沖で獲れた生の鰹をその日のうちにタタキにし、鮮度を落とさない「アルコールブライン凍結」により冷凍しております。

■浜のカツオの美味しさと鮮度をそのまま閉じ込めておりますので、より一層地元のカツオの藁焼きタタキを味わっていただける商品となっております。


土佐伝統の藁焼き。藁の炎で鰹の表面だけ瞬時に焼きあげます。これにより鰹の生臭さを消し旨みを引き立たてます。

ご希望の大きさや量、お気軽にご相談ください



黒潮町は漁業が盛んで、特にカツオ漁の漁獲量は日本一。

土佐近海で獲れた鮮度抜群のカツオだから、プリプリ食感の鰹のタタキをタレとセットにしてお届けします。


「藁焼き(わらやき)」
ワラで焼き、香ばしくいぶされた皮と味がぎゅっと締まった身は、食べ始めたら止まらない逸品です。
わら焼きのカツオのたたきを食べると、もうこれ以外は食べられなくなります。

藁焼きの鰹タタキとタレが一緒になったカツオのタタキセットです。

 


カツオとブリのたたきセット



藁焼きの鰹タタキとぶりたたき のセット(冷凍)

藁焼鰹たたき(冷凍)
内容量:約650g(3〜5個)、タレ付き
※カツオが大きい場合は、「ブロックカット」のものが入る場合がございます。

ブリたたき(冷凍)
内容量:約650g(4〜6個)、タレ付き

※カツオのたたきは節またはブロック、ブリのたたきはブロックとなっております。
たたきのタレ(20ml)
※1節につき1袋
【賞味期限】 出荷日から冷凍90日

土佐沖の天然ぶりをワラ焼きで。小分け梱包で必要な量づつお召し上がりいただけます。


天然ぶりを鮮魚から加工し、土佐伝統の藁焼きで丁寧に焼き上げています。
藁の強い火力で瞬時に焼きあげることでブリの旨みをとじこめ、香ばしい藁の風味が生きてます。
食べる直前に、ブリタタキを真空袋のまま流水で解凍後(中芯が凍った状態)お好みの厚さに切ってお召し上がり下さいませ。
高知県産ゆず使用のポン酢はまろやかな味わいで大好評です。




土佐沖の「天然ぶり」を藁焼きしました


天然ぶり
仕入れた天然ぶりを、その日に鮮魚から加工しています。

1本1本、丁寧に手作業でさばきブロックに切り分け、すぐ藁で最初から最後まで藁だけで焼きます。
カツオのたたきでも有名な「土佐伝統の藁焼き」。
藁の強い火力で瞬時に焼きあげることでブリの旨みをとじこめ、香ばしい藁の風味が生きてます。

天然ぶり

藁焼きにしたあとは、その旨味を逃さないように「アルコールブライン凍結」で急速冷凍をし、お届けいたします。

 




さんちょくオリジナル全部詰め合わせ



きびなごフィレ
原材料:きびなご、天日塩、オリーブオイル
内容量:70g
賞味期限:1年間

2008年グルメ&ダイニングショー
新商品コンテスト フード部門 大賞

2012年日本ソムリエ協会
調味料選手権 サラダ部門入賞

2012年全国商工会連合会
むらおこし特産品コンテスト 審査員特別賞

宿毛湾で初夏にとれる脂ののった子持ちきびなごだけを厳選。一尾づつ手でさばき、黒潮町の天日塩に漬け込んで3ヶ月以上熟成させ、さわやかなチュニジア産の有機エキストラバージンオリーブオイルに漬けました。

くせのない、上品でまるみのある塩気が絶品です。身の形が良く、見た目もおいしく仕上がります。ピザのトッピング、パスタやサラダにオイルごと加えても。

 

きびなごフィレができるまで

 


きびなごペースト
原材料:きびなご、天日塩、にんにく、オリーブオイル
内容量:60g
賞味期限:6ヵ月

2013年全国商工会連合会
むらおこし特産品コンテスト 審査員特別賞

初夏に水揚げされた子持ちきびなごを黒潮町の天日塩に漬け込んで一年熟成・発酵。
国産にんにく、有機エキストラバージンオリーブオイルを加え、きびなごの旨味がつまったペーストに仕立てました。
温野菜のバーニャカウダや、おにぎりの具にも。




 


バジルペースト
原材料:バジル、きびなご、天日塩、くるみ、にんにく、オリーブオイル
内容量:60g
賞味期限:6ヵ月

海の香りゆたかなきびなごペーストに、フレッシュな無農薬国産バジルたっぷりと加え、土佐湾のバジルペーストを作りました。
これだけで、手軽にバジル料理を楽しめます。
カプレーゼ、カルパッチョ、白身魚や鶏肉のソテーにも。

 


キビナゴレモンやきそばソース
原材料:きびなご、天日塩、にんにく、オリーブオイル、レモン果汁
内容量:100ml
賞味期限:6ヵ月

初夏に水揚げされた子持ちきびなごを黒潮町の天日塩に漬け込んで一年熟成・発酵。
国産にんにく、有機エキストラバージンオリーブオイルを加えて、きびなごの旨味がつまったペーストにし、さらにレモン果汁を加えてさわやかな味に仕上げました。
これ1本だけで奥深い風味の料理になります。

 


きびなご魚醤
原材料:きびなご、天日塩
内容量:100ml
賞味期限:1年

2014年全国商工会連合会
むらおこし特産品コンテスト 審査員特別賞

上品な香りの魚醤です。素材に振りかけると持ち味を引き出し、お料理の途中で使えば万能な隠し味に。
くせがなくお肉に合うので、炒めものや餃子、焼肉のタレに、少量加えるだけでまろやかなコクがでます。

 


かたくちいわし魚醤
原材料:カタクチイワシ、天日塩
内容量:100ml
賞味期限:1年

魚のうまみが凝縮された魚醤です。
しっかりとした、いわしのコクが味わえます。
魚介スープやマリネ、冷奴にもよく合い、下味に使うと肉や魚をやわらかくする効果もあります。

 

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